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Une acidité modérée, accompagnée de légères saveurs fruitées. Peu de tanin. Finale sèche.
Fermentation spontanée issue de la fermentation de raisins Pinot Noir dans un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans pour une durée de 4 mois.
Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 3 mois. Les lambics employés ont...
