Caviste - Vente de vins Natures - Oranges - Bio
Ponsot, Les Frères Souliers, Barthod, Alain Castex, Ganevat, Roc d'Anglade, Les Déesses Muettes, Mas Jullien, Gauby, Peyre Rose...
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Du fruit noir, des épices et une pointe de garrigue !
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Du fruit noir, des épices et une pointe de garrigue !
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Suite à la découverte de vestiges d’amphores du IVe siècle, Cyril Marès renoua avec la tradition des vins oranges.
Après macération de 10 jours sur baies entières, AVREVS ou « doré » en latin, est élevé sur ses lies en amphore en terre cuite pendant 6 mois.
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Un nez entre la fleur et le fruit. La bouche est savoureuse et ronde.
Jolie finale fraîche sur le fruit acidulé !
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Vin juteux au nez de fruits des bois fraîchement écrasés.
Des notes de fleurs roses et de pivoine se révèlent ensuite... La bouche est fruitée, légère et élégante !
Finale très surprenante car quelque peu piquante...