Caviste - Vente de vins Natures - Oranges - Bio
Ponsot, Les Frères Souliers, Barthod, Alain Castex, Ganevat, Roc d'Anglade, Les Déesses Muettes, Mas Jullien, Gauby, Peyre Rose...
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Du fruit noir, des épices et une pointe de garrigue !
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Du fruit noir, des épices et une pointe de garrigue !
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Suite à la découverte de vestiges d’amphores du IVe siècle, Cyril Marès renoua avec la tradition des vins oranges.
Après macération de 10 jours sur baies entières, AVREVS ou « doré » en latin, est élevé sur ses lies en amphore en terre cuite pendant 6 mois.
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Pivoine, fruits rouges et clou de girofle au nez...
Tanins souples et onctueux. Les saveurs de garrigue s'ajoutent et apportent fraîcheur et persistance !
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Un nez entre la fleur et le fruit. La bouche est savoureuse et ronde.
Jolie finale fraîche sur le fruit acidulé !
De la fleur, des pêches blanches, de la vanille puis de légères notes amères !
Ça ouvre l'appétit, c'est frais, parfait avec un poisson grillé...