Caviste - Vente de vins Natures - Oranges - Bio
Ponsot, Les Frères Souliers, Barthod, Alain Castex, Ganevat, Roc d'Anglade, Les Déesses Muettes, Mas Jullien, Gauby, Peyre Rose...
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Une parcelle de Grenache âgée d'une cinquantaine d'années. Parfum très typé, sur les pétales de roses, pur et subtil.
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Joli nez de fruits et garrigue, relevé par ce côté minéral. La bouche est généreuse et élégante.
Très bel accord avec un sauté d'agneau aux olives noires par exemple !
Des notes de fleur d'oranger et d'amande... c'est ample, fluide !
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Fruits jaunes frais en bouche, c'est équilibré et harmonieux ! Parfait avec un poisson grillé !
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Suite à la découverte de vestiges d’amphores du IVe siècle, Cyril Marès renoua avec la tradition des vins oranges.
Après macération de 10 jours sur baies entières, AVREVS ou « doré » en latin, est élevé sur ses lies en amphore en terre cuite pendant 6 mois.
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Un nez entre la fleur et le fruit. La bouche est savoureuse et ronde.
Jolie finale fraîche sur le fruit acidulé !