Caviste - Vente de vins Natures - Oranges - Bio
Ponsot, Les Frères Souliers, Barthod, Alain Castex, Ganevat, Roc d'Anglade, Les Déesses Muettes, Mas Jullien, Gauby, Peyre Rose...
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Un Chardonnay issu de grands terroirs. Un jus concentré, structuré. Les agrumes laissent place aux fruits secs, une acidité marquée accompagne de très belles longueurs.
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Macération semi-carbonique de 20 jours, puis fermentation lente !
En collaboration avec Mr JF Ganevat.
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50% en pressurage direct, 50% en grappes entières !
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50% en pressurage direct, 50% en grappes entières !
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Une explosion de fruits !! N'hésitez pas à le carafer.
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Un nez bien fruité et épicé. La bouche est persistante et équilibrée.
On remarque une belle longueur avec salinité et vivacité !
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Poivre, framboise et réglisse au nez ! La bouche est structurée avec des tanins fins !
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Arômes de fruits des bois au nez, puis un côté très minéral se dévoile.
En bouche, des notes de fruits rouges et vanille !
Belle légèreté, belle acidité...
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Vin de liqueur ; L'alcool est plus marqué, les notes plus sucrées ! Quelques épices et du fruits le rendent super équilibré.